¿Qué es bondiola?

Es el cuello del cerdo. Tiene grasa repartida por dentro, así que queda jugosa aunque se cocine bastante. Entera lleva tiempo; en fetas es más rápida.

También lo vas a encontrar como bondiola de cerdo.

Cómo hacer bondiola a la parrilla

Salala (y si querés, adobala con ajo, pimentón y limón la noche anterior).
Ponela entera sobre fuego lento.
Dala vuelta cada 20 a 30 minutos para que se cocine parejo.
Está lista cuando al cortarla en el centro no queda rosada: entre 1 h 30 y 2 h.

Consejo: Cortada en fetas de 1,5 cm se hace en unos 20 minutos a fuego medio: la base del bondipan.

¿Qué es fuego lento?

Pocas brasas y de a poco: la mano aguanta 8 segundos o más. Si no tenés mucha práctica, poné la mano abierta a la altura de la parrilla y contá cuánto aguantás.

Más cortes de cerdo

Pechito de cerdo45 a 60 min, fuego medio Solomillo de cerdo20 a 25 min, fuego medio Matambrito de cerdo25 a 30 min, fuego fuerte Churrasquito de cerdo10 a 15 min, fuego fuerte

¿Quién pone cuánto?

Armá la juntada en Asadito: cada uno carga lo que pagó y la app dice quién le transfiere a quién. Los invitados no necesitan cuenta.

Armar una juntada gratis